Spesso i pazienti mi rivolgono questa domanda al primo incontro:
”Dottoressa… Ma è sicura che non ingrasso mangiando la pasta di sera?”
La mia risposta è sempre la stessa:” Deve provare per credere!”
Siamo il Paese della pasta, ma solo un piatto di spaghetti su tre viene servito a
cena. I quasi 12 milioni di italiani che non la consumano di sera, per paura di
ingrassare, dovrebbero ricredersi per due buoni motivi.
Secondo uno studio pubblicato sulla rivista scientifica The Lancet Public Healt,
infatti, mangiare pasta a cena non solo non fa ingrassare ma migliora addirittura il
sonno.
Il consumo di pasta o di qualunque altra forma di carboidrato complesso (riso,
orzo, farro. patate, ecc..) favorisce la sintesi dell’insulina che a sua volta facilita
l’assorbimento del triptofano ovvero del precursore della serotonina e della
melatonina, gli ormoni che regolano l’umore e il ritmo del sonno.
Inoltre se si dorme bene e meglio, si ingrassa meno perché il sonno è
inversamente correlato all’ aumento di peso.
La conferma ci viene data anche dalla Medicina Tradizionale Cinese che correla
la massima funzionalità degli organi al ritmo circadiano.