L’olio extravergine d’oliva è uno dei grassi tipici della dieta mediterranea. Il suo valore dipende dalla qualità, dalla quantità e dal contesto dell’alimentazione complessiva.
Perché sceglierlo
Usato come condimento, apporta soprattutto grassi monoinsaturi e composti antiossidanti in quantità variabile. Non è però un farmaco né un “elisir”: anche un alimento di qualità va consumato in porzioni adeguate.
Conservazione
È preferibile tenerlo ben chiuso, lontano da luce e calore, verificando provenienza e data di scadenza. Il gusto amaro o piccante può essere una caratteristica naturale, non un difetto.
Nutrizione consapevole a Roma Boccea
Indicazioni generali: esigenze e quantità vanno personalizzate.
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