Il classico latte e caffè con biscotti da inzuppare sono proprio una consuetudine del nostro paese, alcune volte difficile anche da cambiare.

Eppure con una colazione dolce all’italiana, intorno alle 10.30-11.00 scatta una fame da lupi e il più delle volte si sente un gran bisogno di mangiare qualcosa di “sostanzioso” (un pezzo di pizza, un pacchetto di cracker, un mini panino).

Per alcuni questa è proprio una forte necessità che, se non viene soddisfatta subito, porta ad un calo glicemico con evidenti segnali fisici: tremolio alle gambe, sudarella soprattutto sulla fronte, annebbiamento della vista, mal di testa, spossatezza, palpitazioni e irritabilità.
In realtà è il pancreas a gridare aiuto!

Secondo la Medicina Tradizionale Cinese tra le 9.00 e le 11.00 del mattino milza e pancreas sono al massimo della loro attività. Ciò vuol dire che, introducendo a colazione parecchi zuccheri, dopo più o meno un paio d’ore ci sarà un più rapido picco della glicemia con conseguente sovrapproduzione di insulina.
Il tutto si traduce in un enorme lavoro da parte del pancreas a cui fa seguito un ulteriore richiesta di zuccheri da parte dell’organismo.
Per evitare questa “altalena” glicemica che può portare ad un aumento del peso nonché all’insorgenza del diabete, si può intervenire in due modi.
In primis può essere utile introdurre zuccheri più complessi a colazione. Per esempio pane bruscato con olio e sale oppure con prosciutto crudo e/o bresaola, pane bruscato con ricotta e pinoli più una bevanda non troppo zuccherina, né troppo zuccherata.
Altra soluzione, per non rinunciare “al dolce” di mattina, potrebbe essere ridurre la velocità di assorbimento degli zuccheri semplici associandoli a grassi o proteine.
Il pane bruscato con burro e marmellata sarà consumato meno velocemente rispetto a 2 fette biscottate con solo la semplice marmellata!
Se poi, come si dice: “ La curiosità è quel qualcosa in più che ogni giorno ci spinge a migliorare”, allora si potrebbe cominciare la giornata con pane bruscato burro e salmone, oppure con burro e alici o anche accompagnato da un uovo.
Così, sempre con le dovute limitazioni per ciascun soggetto, si comprenderà meglio perché gli scozzesi riescono a darsi il buongiorno anche a suon di salsicce!

Dott.ssa Marina Di Bari

Biologo Nutrizionista – Naturopata – Riflessologa Plantare

Cel. 3288283121

Un fegato ben funzionante permette dei cambiamenti profondi visibili sia a livello fisico: migliore digestione, regolarità intestinale, scomparsa di mal di testa, pelle più luminosa e idratata, capelli e unghie più forti, sia a livello psico-emozionale.

Un fegato che lavora bene infatti dà più vitalità ed energia al corpo, ne migliora l’umore e ne potenzia sicuramente il sistema immunitario.
Se dunque ci si accorge che, con l’arrivo della Primavera, le unghie sono fragili e i capelli radi e sottili, vuol dire che il fegato si è affaticato molto in inverno tanto da risultare “intasato”.
Sarebbe utile in questi casi iniziare la giornata con un bel bicchiere di acqua calda con succo di limone e bicarbonato (un cucchiaino da caffè), aumentare il consumo di alimenti curativi per il fegato (cardo mariano, carciofi, tarassaco, rucola,  radicchio, tutti caratterizzati dal sapore amaro), rivedere in generale la propria
alimentazione, aumentare l’attività fisica magari anche solo con una passeggiata veloce di 40 minuti al giorno.
Se tutto ciò non fosse sufficiente, si potrebbero anche introdurre degli integratori specifici a base di oligoelementi, vitamine del gruppo B e soprattutto a base di biotina chiamata anche vitamina H. Difatti le irritazioni cutanee caratterizzate da squame rossastre concentrate principalmente intorno agli occhi, al naso e alla bocca, i capelli che tendono ad assottigliarsi e a perdere il loro colore naturale, la fragilità e la riduzione dello spessore delle unghie, sono tra i segnali più evidenti della carenza di biotina.

Dott.ssa Marina Di Barin

Biologo Nutrizionista, Naturopata, Riflessologa Plantare

Cel. 3288283121

E’ una tecnica manuale che si basa sulla stimolazione e la compressione di punti specifici (punti riflessi) presenti sotto la  pianta e sul dorso del piede. I punti che vengono trattati hanno una corrispondenza con organi e apparati specifici del corpo.

La stimolazione dei suddetti punti, avviene con i polpastrelli dei pollici su entrambi i piedi preventivamente riscaldati.  

Massaggiando correttamente i punti, lo stimolo giungerà alla zona del corpo connessa con il punto e produrrà una risposta motoria o secretoria automatica, indipendente dalla volontà dell’individuo che riceve il trattamento. 

La stimolazione può coinvolgere quattro livelli differenti: 

nervoso, se  i punti riflessi sono collegati con il sistema nervoso e con le pelle 

ormonale, se i punti riflessi sono connessi con il sistema ghiandolare 

linfatico e circolatorio 

Essa può incrementare la comunicazione delle reti neurali che attraversano le varie parti del corpo. 

Il Riflessologo, non è un medico, non diagnostica, non prescrive farmaci ma si propone di riequilibrare l’organismo nella sua totalità, promuovendo il benessere della persona che si sottopone al trattamento.  

A seconda della problematica il Riflessologo può consigliare trattamenti con frequenze bisettimanali, settimanali, quindicinali.   

Si può avvertire il beneficio del trattamento anche dopo poche sedute. 

Le poche controindicazioni sono in caso di gravidanza, fratture, uso di ansiolitici o psicofarmaci, chemioterapia.  

Per quale motivo,però, in tanti continuano a credere che sia più prudente utilizzare
questo alimento in maniera parsimoniosa o persino eliminarlo dalla dieta?
Provo a dare una risposta semplice ma curiosa e non banale…
Le persone che seguono una dieta povera di grassi soprattutto vegetali, mettono a
repentaglio tutto il loro equilibrio corporeo. Lo si evince da diversi segnali:
l’aumentata astenia psicofisica, l’irritabilità, la perdita di memoria e soprattutto a
livello di pelle, queste persone presentano un colorito spento tendente al verdastro
uno strano pallore.
Al contrario, persone che utilizzano almeno un cucchiaio di olio evo a pietanza
presentano una tonicità e una lucentezza di pelle da far invidia. Mi piace infatti
sottolineare che questo grasso vegetale è alla base di molte creme perché stimola i
processi riparativi di epidermide e derma e ridona elasticità e splendore alla pelle
evidenziabile ancor di più nelle donne.
Inoltre coloro che seguono un’alimentazione che fornisce un adeguato apporto di olio
evo, migliorano la propria attività mentale e le loro prestazioni fisiche.
Dunque…Melius abundare quam deficere!!!

Dott.ssa Marina Di Bari
Biologa Nutrizionista
Esperta in Bioterapia Nutrizionale
Naturopata

Stando a questo, il fegato che è il primo organo coinvolto nell’ accelerazione del
metabolismo, esprime la sua massima attività fisiologica tra le ore 1.00 e le 3.00
di notte e per farlo necessita del suo nutrimento d’eccellenza, ovvero gli zuccheri,
più complessi che semplici.
I carboidrati, quindi, nonostante rappresentino l”angoscia” della dieta, sono
essenziali per tenerci alla larga dallo stress grazie alle loro proprietà sedative e per
sostenerci nel dimagrimento.
Allora… non “demonizziamo” un piacere così buono e salutare, firmato “Made in
Italy” e conosciuto in tutto il Mondo!

Dott.ssa Marina Di Bari
Biologa Nutrizionista
Esperta in Bioterapia Nutrizionale
Naturopata

Curare la Stipsi con l’ alimentazione è possibile… scopriamo come

L’alimentazione, i ritmi della società odierna, gli stili di vita sbagliati sono tra le
principali cause della stipsi, sinonimo di stitichezza.
Una delle domande che sempre rivolgo ai miei pazienti, durante l’anamnesi è: “ Come
funziona il suo intestino? E’ regolare?”
La risposta più frequente è: “ Insomma… riesco a defecare una volta ogni 2-3 giorni e
comunque non sento mai il mio intestino completamente svuotato”
Sì, è proprio così! Si soffre di stitichezza anche quando si evacua più o meno
regolarmente, ma non si ha una sensazione di svuotamento, di pulizia e di benessere. E’
importante sentirsi bene nel proprio corpo, leggeri, energici e puliti.
“Un organismo, il cui metabolismo sia efficiente, ha tutte le funzioni fisiologiche,
comprese quelle intestinali, che avvengono automaticamente, cioè in silenzio e senza che
la coscienza debba avvertirle e registrarle”. “NUTRIZIONE E FUNZIONI
ORGANICHE” di D. Arcari Morini, F. Aufiero, a. D’Eugenio. Edizioni Vis Sanatrix
Naturae
E’ fondamentale trattenere i nutrienti utili al sostentamento fisico e allo stesso tempo
eliminare le scorie per evitare un accumulo di tossine nel nostro organismo. L’organismo
deve ambire ad essere il più pulito possibile, e dal punto di vista fisiologico e dal punto
di vista psicologico ed emozionale.
Ho incontrato due donne che hanno sofferto per anni di stipsi e che per tanto tempo hanno
fatto uso di lassativi di origine naturale e non. La cosa curiosa è che tra loro sono legate
da un grado di parentela; si tratta di zia e nipote: entrambe di bell’aspetto, entrambe
“attente” a seguire un regime alimentare rigido che avrebbe dovuto far perdere peso e
che soprattutto avrebbe dovuto garantire una ripresa normale della motilità intestinale.
Indagando sul loro modo di alimentarsi, ho potuto notare che non mangiavano spesso
carboidrati, non si concedevano mai una frittura di pesce, utilizzavano pochissimo olio in
cucina e soprattutto soffrivano parecchio la fame senza ottenere risultati.

Mi è venuto spontaneo pensare: “Chissà in che condizioni sarà il loro fegato!!!”.
Il problema della stitichezza infatti, può essere ricondotto in prima battuta alla
funzionalità epatica e poi ad un problema di disbiosi intestinale, di abuso di farmaci e di
eccessivo controllo della motilità intestinale da parte del cervello. A volte può anche
accadere che la motilità sia buona, ma che le feci non abbiano un buon aspetto e quindi
anche in questo caso la persona potrebbe avvertire dei disturbi.
La cosa più interessante è che, quando il problema stipsi è riconducibile al fegato,
stimolandolo opportunamente, si possono ottenere dei risultati in brevissimo tempo! In
una settimana si può ristabilire l’equilibrio intestinale fisiologico, anche se si fa uso di
pasticche o bustine tipo “Le Dieci Erbe”o “Bene Fibra” da diverso tempo.
E’ quello che è accaduto a Federica (40 anni) e Carla (67 anni); si sono affidate a me e
hanno cominciato a gustare fritture di pesce e di carne, verdure in pastella, verdure fritte
dorate e anche panate, hanno aumentato il consumo di alimenti ricchi di ferro e di
vitamina C, hanno introdotto nella loro dieta una spremuta di limone al giorno. Il loro primo problema, la stipsi, si è risolto e
poi hanno cominciato anche a perdere peso, ognuna di loro secondo una propria
tempistica.
Non sempre però, è semplice intervenire con la stipsi. Alcuni casi, come quello di Rita
(35 anni) sembrano davvero non risolversi mai, nonostante il cambiamento di stile di vita
e di regime alimentare.
Rita è una donna molto particolare: di bell’aspetto, ben educata, composta, attenta a come
parla, a come gesticola, non fa trasparire le sue emozioni, non si lascia andare molto
soprattutto quando parla di una sua vecchia storia d’amore che l’ha ferita nel profondo
della sua femminilità, come donna e come madre. Apparentemente non è arrabbiata, ma
solo apparentemente! Controlla il suo corpo, così come controlla il suo sentire e il suo
provare piacere nel vivere appieno la vita. Ha paura del giudizio degli altri e tende a
mantenere l’immagine di una persona di buona educazione che fa tutto secondo certi
principi e certi valori che le sono stati trasmessi. Nessuno deve sapere chi è veramente
Rita, cosa ha vissuto e cosa le è successo in passato! L’eccessivo controllo da parte del
sistema nervoso di Rita sul suo corpo ha cronicizzato il suo problema a tal punto che,
anche l’uso di farmaci, non le danno risultati. In questo caso, da nutrizionista non posso
fare tanto per lei! In qualità di naturopata posso sostenerla con la Riflessologia Plantare
oppure con l’utilizzo di rimedi naturali come fiori e integratori ma il lavoro più grande lo
dovrebbe fare lei per se stessa. Dovrebbe imparare a concedersi, lasciarsi andare,
accettare il suo vissuto, metabolizzarlo assimilando la parte utile delle sue esperienze ed
eliminando il superfluo, il brutto ricordo.
E’ molto più facile lasciarsi andare al dolore che mirare alla felicità!

Dott.ssa Marina Di Bari
Biologa Nutrizionista
Esperta in Bioterapia Nutrizionale
Naturopata

Intorno alla metà dell’Ottocento, il grande filosofo tedesco Fauerbach, affermava che :”
Siamo ciò che mangiamo” per cui è meglio sapere di cosa ci nutriamo.
Quindi, “Siamo o diventiamo?” Bella domanda…
E’ vero che siamo in quanto mangiamo, se non ci nutrissimo, non potremmo esistere.
E’ vero che dalla qualità e dalla purezza delle sostanze che il nostro organismo ingerisce,
dipende il nostro benessere fisico, mentale, emozionale e spirituale.
E’ vero anche però, che non esiste niente di statico e immutabile in natura, tutto si
trasforma, tutto è in evoluzione.
Il ciclo della vita inizia con la nascita e termina con la morte seguendo uno schema
interiore che, secondo alcune teorie, si rinnova ogni sette anni.
Ogni sette anni, il corpo e la mente attraversano una crisi e un cambiamento; il fisico di
un uomo e di una donna si trasformano, i pensieri, le azioni e il rapporto gli altri mutano
notevolmente.
Questo fenomeno è particolarmente sentito nel passaggio all’ età adulta , quando si apre
una nuova porta e si comincia provare un vero interesse per l’altro sesso. Comincia il
corteggiamento, le prime relazioni amorose che portano gioie e dolori, il ragazzo/a
raggiunge la maturità sessuale e desidera viverla a pieno.
Quanto incide l’aspetto esteriore, il guardarsi allo specchio, vedersi e sentirsi veramente
uomo o donna in questo periodo?
Tanto, forse più che in altri momenti della vita…
Un ragazzo che si “scruta” allo specchio molto probabilmente penserà tra sé e sè :”
Vorrei dei pettorali ben sviluppati, vorrei che si vedesse la tartaruga sul mio addome,
vorrei delle belle spalle larghe!”
Di contro, una ragazza:” Mi piacerebbe avere un bel seno alto, la vita più segnata, i glutei
più sollevati!”
Certo, è il sogno della maggior parte dei ragazzi, a volte realizzabile, a volte no. Ciò che è
importante, però, è quanto ci si sente in armonia con il proprio corpo e con il proprio
sesso.
Un ragazzo che durante la pubertà assiste ad uno sviluppo delle mammelle superiore alla
norma, vivrà male la propria sessualità e molto probabilmente lo manifesterà con una
timidezza eccessiva e un atteggiamento posturale che evidenziano una chiusura verso
l’altro sesso.

Lo stesso accadrà ad una ragazza con acne molto evidente e con crescita di peli terminali
in regioni del corpo in cui normalmente non sono presenti nella donna.
Cosa si può fare in questi casi? E’ necessario ricorrere subito ad una terapia
farmacologica o ad un intervento chirurgico? Si può aiutare il corpo e stimolarlo ad
“un’ autoguarigione?” Si può pensare al cibo come alla cura più immediata e meno
costosa di cui disponiamo?
Credo proprio di sì. Ogni alimento conserva in sé un potere terapeutico e, se viene
associato secondo un certo criterio in un pasto, può influire sulle funzioni organiche del
corpo umano.
Ad esempio se si vuole contrastare l’eccesso di estrogeni in un ragazzo che presenta
ginecomastia (sviluppo delle mammelle dovuto ad una trasformazione eccessiva di
testosterone in estrogeni), si può intervenire sia aumentando il consumo di alimenti
cosiddetti androgenizzanti , sia stimolando maggiormente il fegato in maniera tale che
esso riesca a smaltire più facilmente gli estrogeni in eccesso.
Per cui, nel nuovo regime alimentare del ragazzo si introdurranno alimenti come
l’abbacchio o il coniglio, la cui carne bianca, per la presenza di lipidi e steroidi
androgenizzanti, si rivela utile per sostenere e stimolare lo sviluppo ormonale maschile o
i deficit della libido. Si sceglierà una verdura ricca di ferro come il radicchio, in modo
tale da far aumentare l’attività del fegato consentendogli così di lavorare meglio.
Al contrario, se si desidera, esaltare le caratteristiche femminili, che cominciano ad
esprimersi in una ragazza adolescente, si farà uso di alimenti come il petto di pollo,
ricchissimo di estrogeni, la salvia il cui contenuto in fitoestrogeni può, infatti, essere
sfruttato efficacemente per contrastare il testosterone.
Allora, perché ricorrere subito ad integratori o ad ormoni, se la natura ci offre tutto ciò di
cui abbiamo bisogno? Sarebbe meglio cominciare ad attribuire il giusto valore al cibo,
proprio perché una determinata sostanza diventerà parte di noi e condizionerà i nostri
processi biologici, energetici, mentali e spirituali.
Se dunque si vuole diventare un bel uomo o una bella donna, bisogna anzitutto
riconoscersi come tali, stare bene nel proprio corpo, nella propria sessualità e anche
continuare nel tempo ad alimentarsi con criterio e accortezza.

Dott.ssa Marina Di Bari
Biologa Nutrizionista
Esperta in Bioterapia Nutrizionale
Naturopata

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I benefici di questa sana abitudine sono piuttosto interessanti:

– Accelerazione del metabolismo per la presenza di una buona percentuale di acido citrico

– Rafforzamento del sistema immunitario prevenendo così influenza e raffreddore ed altre infezioni batteriche.

– Notevole riduzione dell’acidità totale del corpo e quindi maggior benessere in circolo

– Coadiuvante nella riduzione delle rughe e nel ringiovanimento della pelle

– Freschezza dell’alito

– La spremuta di limone al mattino, inoltre, produce un miglioramento della minzione, in quanto concentra maggiormente le urine e ne aumenta la frequenza durante la giornata.

Questo tipo di Rimedio non comporta delle vere e proprie controindicazioni. Semplicemente si può consigliare a chi soffre di gastrite, di aggiungere solo 10 gocce di limone nello stesso quantitativo di acqua tiepida. Anche nei soggetti magri, il limone andrebbe assunto con più moderazione, per esempio 10 gocce in un bicchiere di acqua tiepida. A chi soffre di forte stitichezza, si può consigliare di aggiungere un cucchiaino di miele alla bevanda e di riscaldare un tantino di più l’acqua. Il limone può essere introdotto nell’alimentazione dei bambini intorno all’ottavo mese di vita, qualche goccia può essere utilizzata come rimedio per il singhiozzo. Man mano che il bambino cresce, il limone può diventare un ottimo condimento di cui si può anche “abusare” senza porsi troppi problemi. Nella Bioterapia Nutrizionale che fa prevalentemente riferimento alla Medicina Tradizionale Cinese, i bambini sono considerati “organismi fegato”, nel ciclo dei cinque movimenti o elementi che corrisponde al ciclo della vita, organismi cioè molto veloci nelle loro funzioni e nelle loro dinamiche (1), per cui come il fegato viene accelerato nelle sue caratteristiche biologiche dall’utilizzo quotidiano del limone, allo stesso modo i bambini ne trovano particolare giovamento. Questo il motivo per cui ai bambini piace così tanto mangiarlo a morsi anche fuori pasto!

(1) Per approfondire questo concetto si può consultare un qualsiasi manuale di Medicina Tradizionale Cinese.

Dott.ssa Marina Di Bari
Biologa Nutrizionista
Esperta in Bioterapia Nutrizionale
Naturopata

Quella che sto per raccontarvi è tra le più significative esperienze lavorative che mi siano
capitate finora.
Tuttora incontro settimanalmente Roberta (la chiamerò così, ma questo non è il suo vero
nome) e ogni volta è lei che mi fa crescere dal punto di vista professionale, emozionale e
spirituale.
Roberta ha compiuto 18 anni l’anno scorso.
Tre anni fa, dopo una delusione d’amore (il suo fidanzato l’aveva lasciata per ritornare dalla sua ex) decide di negarsi totalmente alla vita e di non mangiare più. Nel giro di tre mesi perde più di trenta chili, viene ricoverata e dimessa dopo aver ripreso un po’ di peso portandosi dentro, però, un malessere che la corrode e al quale lei stessa non sa dare spiegazione. Tornata a casa, cerca di recuperare peso, forza e vitalità, come meglio può e cade inevitabilmente nel baratro della bulimia. In pochissimo tempo, riprende quasi tutti i trenta chili e sembra essere guarita.

Passano tre anni e il mostro si riaffaccia! Questa volta non c’è una vera e propria causa
scatenante; questa volta Roberta ha paura di non farcela da sola e perciò decide di
continuare ad andare in analisi e di farsi seguire contemporaneamente da una
nutrizionista.
A fine Novembre mi contatta ed io decido di aiutarla solo perché figlia di una mia amica.
Dentro di me, infatti, mille dubbi e perplessità. Già un’altra volta mi era capitato di
incontrare una ragazza anoressica di cui però ho perso le tracce dopo un mese di dieta.
Roberta si presenta al primo colloquio con un’espressione spenta, un volto pallido e quasi
senza vitalità. E’ minuziosa quando racconta ciò che le è accaduto, ma non ci mette il
cuore. Sembra che stia parlando di un’altra persona. E’ estremamente razionale, attenta
solo a fare un’anamnesi completa della sua malattia; non dice mai però di essere
anoressica!
Io l’ascolto e decido di non forzarla troppo con il cibo, ma di comprendere anche le sue
esigenze.
Lei non vuole sentir nominare le parole olio, grassi, zuccheri, carboidrati; per lei sono
demoni!
Io le propongo uno schema alimentare giornaliero che dovrà seguire in maniera precisa e
lei mi ascolta. Si fida di quello che dico e lo esegue alla lettera. Passano così quasi due
mesi e Roberta rimane stabile con il suo peso! Alterna giorni in cui va a gonfie vele a
giorni in cui sembra un vegetale; vorrebbe sparire, annullarsi, rinnegarsi alla vita!
Tutto sembra statico, tutte le volte che la incontro! Io le do uno schema ogni volta con
piccoli aggiustamenti, piccole novità da introdurre (tipo un mezzo cucchiaino da caffè di
olio a pasto) e lei tra alti e bassi cerca di fare del suo meglio.
Io però non mi accontento…